������� Свадьбы Алматы

Свадебное застолье в наши дни практически не предполагает никаких традиционных обрядовых блюд, за исключением свадебного каравая и торта, как потомка видоизмененной свадебной рощи. А ведь у наших предков свадебные блюда имели символическое значение, которое воплощало в себе пожелания счастья, любви и благополучия.

Основными обрядовыми свадебными блюдами на Руси всегда были разнообразные пироги, особое место среди которых отводилось кулебякам и расстегаям. Их подавали к столу вместо хлеба. Не менее значимым пирогом на на свадебном застолье являлся курник - куполообразный пирог с курицей и зернами пшеницы. Обычно выпекалось два курника - по одному в доме жениха и в доме невесты. Бедные крестьяне, не имеющие возможности взять для начинки курицу, заменяли ее пшеничной кашей с грибами. Поэтому этот свадебный пирог демонстрировал благосостояние семей молодоженов.

Коронным блюдом свадебного застолья на Руси традиционно являлся начиненный яблоками гусь. Вообще, обилие блюд из мяса и рыбы было характерным для праздничного русского стола, а их количество зависело от зажиточности родителей новобрачных.

Из алкоголя на свадьбе присутствовало, в основном, пиво и брага. Обязательную на современной свадьбе водку наши предки почти не употребляли за свадебным столом.